Axit Gallic: cấu trúc, nguồn gốc và tác dụng

Axit gallic một polyphenol được tìm thấy trong tự nhiên, có nhiều hoạt tính sinh học trong điều trị bệnh bao gồm:

• chống viêm
• chống ung thư
• chống oxy hóa
• chống hình thành mạch

Cấu trúc và nguồn gốc

Axit gallic được phát hiện năm 1786 bởi Carl Wilhelm Scheele

Hợp chất này có tên công thức phân tử C₇H₆O₅ (axit 3,4,5-trihydroxybenzoic), tồn tại ơ dạng tinh thể màu trắng, trắng vàng hoặc màu nâu nhạt, độ hòa tan trong nước thấp.

Axit gallic có trong nhiều loại thực vaath: lá cây dâu gấu, lá trà, lá trầu không, vỏ cây sồi, hạt lựu… và nhiều loại trái cây khác.

Trong y học trung quốc, các thảo dược chứa axit gallic thường được sử dụng để chữa cao huyết áp, vôi hóa mạch máu, chống viêm, chống đột quỵ và ngăn chặn chế bào ung thư phát triển.

Tác dụng

Hoạt tính kháng khuẩn

Axit gallic có thể giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch và hoạt động như chất chống lại các yếu tố gây bệnh nhiễm khuẩn do vi khuẩn. Tuy nhiên ứng dụng phổ biến nhât axir gallic như chất khử trùng tự nhiên, chất bảo quản thực phẩm, cụ thể,

• Tăng thời gian sử dụng của nâm cục đen tươi
• Chống lại các tác nhân gây hỏng thực phẩm Campylobacter, Escherichia coli, Listeria monocytogenes và Staphylococcus aureu…

Tóm lại nó có thể là chất phụ gia hữu ích trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Chống béo phì

Axit gallic có thể mang lại những lợi ích đối với những người béo phì bao gồm

• Giảm tình trạng viêm và stress oxy hóa
• Giảm lượng mỡ dự trữ quá mức, ức chế quá trình tạo mỡ
• Tăng cường độ nhạy cảm insulin

Một nghiên cứu lâm sàng nghi nhận hiệu quả axit gallic với kiều 333mg mỗi ngày trong 12 tuần giúp giảm chu vi bòng bụng hiệu quả.

Chống oxy hóa

Axit gallic là một chất chống oxy hóa mạnh, khả năng thu dọn gốc tự do, giảm viêm hệ thống, ngăn ngừa các bệnh viêm mạn tính.

• axit gallic có khả năng độc đáo giúp ngăn ngừa sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư
• axit gallic giúp bảo vệ chống lại sự suy giảm chức năng não bằng cách giảm viêm và tổn thương oxy hóa, giảm nguy cơ đột quỵ
• axit gallic có thể có tác dụng bảo vệ trí nhớ sau chấn thương sọ não

Tuy nhiên phần lớn lợi ích chống oxy hóa của axit gallic đều chỉ dừng lại trên nghiên cứu động vật. Cần thêm có các nghiên cứu lâm sàng để có thể khẳng định hơn những tác dụng với sức khoe con người của axit gallic.

Tác dụng phụ

Nghiên cứu độc tính của axit gallic trên động vật cho thấy liều cao làm giảm hemoglobin, hematocrit và hồng cầu. Nghiên cứu bệnh học mô học, nó gây ra chứng phì đại mô gan và sự hiện diện của các tổn thương bệnh lý nhỏ trong mô thận.

Thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:

Công ty TNHH Dược Phẩm Nasol Quốc Tế

Hotline: 0387 368 760

Email: info@nasol.com.vn      Web: nasol.com.vn