HBCD

 Bài viết này nói về:

• HBDC là gì
• Cơ chế hoạt động
• Tiêu chuẩn
• ứng dụng

Giới thiệu chung

Highly Branched Cyclic Dextrin (HBCD), dextrin vòng phân nhánh cao, được sử dụng đầu tiên ở Nhật bản làm nguyên liệu bổ sung tăng cường năng lượng, cải thiện hiệu suất luyện tập thể thao trên các vận động viên chuyên nghiệp.

HBCD dễ dàng phân hủy thành maltose và maltotriose bởi α-amylase trong nước bọt người.

Cấu trúc của HBCD

HBCD là một polysaccharide bao gồm các monome α- d -glucose liên kết với nhau bằng liên kết α-1,4-glucosidic với sự phân nhánh xảy ra thông qua liên kết α-1,6-glucosidic và cũng bao gồm một phần tử vòng . Phần tử vòng của HBCD được liên kết với một cụm phân nhánh liền kề thông qua liên kết α-(1,6) glucosidic

Quy trình sản xuất

HBCD được sản xuất từ ​​quá trình chế biến tinh bột ngô sáp (thành phần chính amylopectin) sử dụng α-amylase có nguồn gốc từ vi khuẩn và enzyme phân nhánh 1,4-α-glucan (BE).

• Trong khi α-amylase chịu trách nhiệm thủy phân chuỗi tuyến tính chính của amylopectin, để giải phóng các cụm dextrin phân nhánh
• BE chịu trách nhiệm xúc tác phản ứng tạo vòng. Phản ứng tạo vòng được thực hiện thông qua quá trình chuyển hóa glycosyl hóa nội phân tử của các chuỗi dextrin tuyến tính đã cắt, dẫn đến sự hình thành một phần vòng trong các cụm phân nhánh

Nguyên liệu HBCD trọng lượng phân tử cao trung bình khoảng 60.000 đến 100.000 daton nhưng độ thẩm thấu thấp cho phép chúng hòa tan trong nước nhanh hơn, hấp thụ và tiêu hóa nhanh hơn, đồng thời giúp tăng cường năng lượng và mở rộng hoạt động của tế bào cơ.

Cơ chế hoạt động

Khác với carbohydrate (tinh bột, chất xơ) trong chế độ ăn hàng ngày, cần thời gian lâu để phân hủy trong cơ thể thành glucose. HBCD được cho là loại “carbohydrate tác dụng nhanh” với cấu trúc vòng và phân nhánh cùng những đặc tính đặc trưng:

• Trọng lượng phân tử lớn
• Độ thẩm thấu thấp
• Độ hòa tan nhanh chóng

Trong cơ thể HBCD cung cấp năng lượng ngay lập tức và liên tục:

• Liên kết α-1,4-glucosidic nhanh chóng bị phá vỡ, kết quả là đường máu tăng ngay sau 15 phút bổ sung, cung cấp năng lương tức thì cho các tế bào cơ hoạt động.
• Đồng thời liên kết α-1,6-glucosidic, lại kéo dài quá trình phân hủy giúp cung cấp glucose liên tục và lâu dài hơn.

Một đặc tính thú vị khác của HBCD là tính thẩm thấu thấp và trọng lượng phân tử cao, giúp đẩy nhanh khả năng làm rỗng dạ dày, dẫn đến quá trình đồng hóa nhanh hơn.

Tiêu chuẩn

Cảm quan: Dạng bột, tan hoàn toàn trong nước

Định lượng HBCD min 80%

Ứng dụng

Sản phẩm bổ sung năng lượng cho vận động viên, người hoạt động thể thao

• Gói bột
• Gel
• Thanh
• Kẹo dẻo
• Thạch
• Nước uống thể thao
• Các dạng bào chế khác…

Thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:

Công ty TNHH Dược Phẩm Nasol Quốc Tế

Hotline: 0387 368 760

Email: info@nasol.com.vn      Web: nasol.com.vn