Soy protein concentrate

Giới thiệu chung

Protein đậu nành 80% hay còn được gọi là soy protein concentrate, đạm đậu nành cô đặc, là dòng nguyên liệu thực phẩm, chứa ít nhất 80% hàm lượng đạm (protein ≥ 80%) nhờ quy trình sản xuất độc đáo, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Quy trình sản xuất soy protein concentrate (protein đậu nành ≥ 80%) trải qua nhiều quá trình

• Đầu tiên: Đậu nành được lựa chọn những hạt chất lượng cao, loại bỏ tạp chất bề mặt bằng nước sạch.
• Sau đó: hạt đậu nành được tách bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi chuyển qua công đoạn chiết xuất
• Khử béo: Đậu nành được say mịn, trải qua quá trình loại bỏ chất béo (khử béo) bằng loại dung môi đặc biệt.
• Tinh chế: Phần bã đậu sau khi khử béo, ở dạng sệt được nghiền lại lần nữa trước khi qua công đoạn lọc lắng, điều chỉnh pH, sử dụng nhiệt độ và áp xuất cao để tách thành phần protein thành dạng cô đặc với hàm lượng protein không được thấp hơn 80% hàm lượng.

Phân biệt soy protein concentrate và soy protein isolate

• Cả 2 dòng nguyên liệu này đều là đạm thực vật, được sản xuất từ hạt đậu nành
• Với dòng nguyên liệu soy protein concentrate, hàm lượng protein yêu cầu tối thiểu là 80% hàm lượng. Còn đối với dòng nguyên liệu soy protein isolate thì hàm lượng protein đậu nành không dưới 90% hàm lượng.

Phân biệt protein đậu nành với peptide đậu nành

Protein đậu nành chứa các phân tử protein đậu nành nguyên vẹn, mạch dài, đặc trưng nhất trong hạt đậu nành, chuẩn hóa hàm lượng protein trong thành phần.

Peptide đậu nành là dòng nguyên liệu được sản xuất từ protein đậu nành, trải qua quá trình thủy phân độc đáo, giúp cắt các phân tử protein đậu nành mạch dài thành những đoạn peptide ngắn hơn. Peptide đậu nành có độ hòa tan tốt hơn protein đậu nành, dễ hấp thu hơn, thân hiện với hệ tiêu hóa hơn.

Ứng dụng chính của dòng nguyên liệu soy protein concentrate là:

• Nguyên liệu sản xuất thực phẩm chay, đồ chay
• Nguyên liệu dinh dưỡng cho các sản phẩm đồ uống thể thao, cung cấp protein cho cơ bắp
• Nguyên liệu thực phẩm chức năng
• Ngũ cốc dinh dưỡng, sữa thuần chay

Lợi ích sức khỏe của protein đậu nành,

Dinh dưỡng: Nó là thành phần protein thuần chay, chung cấp tinh chất dinh dưỡng quan trong cho các hoạt động của cơ thể. Đặc biệt đối với những đối tượng ăn kiêng ăn chay, protein từ đậu nành dường như là nguồn cung cấp đạm hàm lượng cao, giá trị dinh dưỡng đầy đủ thay đạm động vật mà giá thành vô cùng hợp lý.

Tăng cường miễn dịch: protein đậu nành là trợ thủ đắc lực cho hệ thống miễn dịch của cơ thể, tăng cường hoạt động của tế bào miễn dịch chống lại vi khuẩn gây bệnh.

Mỡ máu: protein đậu nành hoạt động như một "chất dọn dẹp" trong mạch máu, làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu, giữ cho mạch máu thông thoáng và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Béo phì và đường máu: protein đậu nành góp phần kiểm soát tăng đường huyết và giảm cân, tăng lipid máu và tăng insulin máu

Tiêu chuẩn

Tên nguyên liệu: soy protein concentrate

Cảm quan: dạng bột, mùi đặc trưng, màu trắng ngà

Nguồn gốc: Soybean (đạt đậu nành)

Hàm lượng protein ≥ 80%

Xuất xứ: Trung Quốc / Ấn Độ

Xem thêm: Giới thiệu nguyên liệu peptide đậu nành

Thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:

Công ty TNHH Dược Phẩm Nasol Quốc Tế

Hotline: 0387 368 760

Email: info@nasol.com.vn      Web: nasol.com.vn