Hạnh nhân là hạt ăn được của cây Prunus dulcis hay còn được gọi là cây Hạnh nhân. Mặc dù hạnh nhân thường được gọi là các loại hạt, nhưng thực ra chúng là những hạt được tìm thấy ở trung tâm của quả Hạnh nhân, gần giống với quả đào. Hạnh nhân có thể được tiêu thụ toàn bộ, nghiền thành bột và thậm chí được làm thành sữa. Dầu Hạnh nhân được chiết xuất từ phần hạt của quả Hạnh nhân. Dầu Hạnh nhân rất giàu chất béo, làm cho Hạnh nhân trở thành một nguồn dầu hoàn hảo đối với sức khỏe và trong ngành thầm mỹ.