Một nghiên cứu của Verhoeven và cộng sự đã công bố những thay đổi các enzyme pha I và II khi bổ sung broccoli extract cũng như vai trò của nó trong việc ngăn chặn hình thành một số dạng ung thư trong giai đoạn đầu. Tiêu thụ nhiều bông cải xanh giảm nguy cơ ung thư như ung thư phổi, dạ dày, ruột kết,trực tràng, ung thư tuyến tiền liệt, nội mạc tử cung và buồng trứng…