Lợi ích sức khỏe và ứng dụng của Mekabu

Mekabu thường được gọi là rong biển Mekabu, thực chất là phần rễ giàu chất chống oxy hóa của rong biển wakame, undaria pinnatifida.

Mekabu có màu nâu, nhiều nếp gấp khúc, dày và rất nhớt. Thành phần nhớt có trong rong biển Mekabu có nguồn gốc từ các chất xơ hòa tan, acid alginic và fucoidan. Ngoài ra nó cũng chứa nhiều khoáng chất và các acid béo Omega 3 (axit eicosapentaenoic) nhiều hơn so với phần lá Wakame.

Ứng dụng

Thực phẩm

Tảo Mekabu thường được sử dụng dưới dạng thực phẩm ăn uống hàng ngày trong văn hóa ẩm thực ở Nhật Bản. Chúng được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe với nhiều thành phần dưỡng chất quan trọng như chất xơ hòa tan, polysaccharide, alginat và acid béo không bão hòa…

Bạn có thể sử dụng dưới dạng tươi hoặc dạng khô. Thông thường tảo Mekabu được thái nhỏ rồi phơi cho khô. Sau đó khi nào muốn sử dụng, chế biến chỉ cần ngâm vào nước, chúng sẽ chuyển thành các sợi rong biển có màu xanh.

Có thể sử dụng Tảo Mekabu để làm đặc món súp hoặc chế biến cũng với món natto. Tính làm đặc với độ nhớt cao của tảo Mekabu làm nhiều người tiêu dùng ưa thích món ăn này. Cũng có thể sử dụng Mekabu trong các món salat với dưa chuột hoặc trộn với mì ống.

Nguyên liệu thực phẩm

Tảo Mekabu là nguồn nguyên liệu được sử dụng để sản xuất một số nguyên liệu thực phẩm quan trọng chăm sóc sức khỏe con người. Một số dòng nguyên liệu thực phẩm từ tảo nâu Mekabu bao gồm:

• Nguyên liệu Fucoidan
• Chiết xuất tảo nâu Mekabu
• Chất xơ hòa tan

Nguyên liệu làm đẹp (Mỹ phẩm)

Tảo Mekabu được sử dụng làm nguyên liệu cho dầu gội, xà phòng và các sản phẩm chăm sóc da có mặt trên thị trường.

Các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho da, tóc và móng. Hơn nữa tính chất làm đặc, độ nhớt của tảo Mekabu cũng góp phần giữ các sản phẩm mỹ phẩm ổn định về thể chất trong xuốt thời gian bảo quản.

Lợi ích sức khỏe của rong biển Mekabu

Mekabu có lợi ích sức khỏe tương tự như tảo Mozuku, nó cũng được ưa thích tương tự như tảo Mozuku. Trên thị trường tảo Mekabu thường được bán dưới 2 dạng chính là dạng sợi khô và dạng tươi. Rong biển Mekabu tươi nhìn giống hình nón của cây thông, có nhiều nếp gấp và khá nhớt.

Mekabu là một loại thực phẩm lành mạnh, bổ dưỡng, ít calo. Các chất dinh dưỡng chính chứa trong rong biển là fucoidan và acid algin mang lại một số lợi ích sức khỏe bao gồm:

• Fucoidan trong Mekabu kích hoạt các tế bào và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch để chống lại vi trùng cảm lạnh và cúm. Nó cũng kích hoạt các tế bào ma trận tóc, làm cho tóc khỏe và đẹp hơn.
• Acid algin trong Mekabu giúp cải thiện tình trạng của dạ dày và ruột, đồng thời thúc đẩy quá trình đại tiện.
• Kali alginat hấp thụ muối trong cơ thể, giúp giảm huyết áp và kiểm soát sự gia tăng lượng đường trong máu.
• Bổ sung iốt, Mekabu có thể hỗ trợ tăng cường trao đổi chất.
• Mekabu rất giàu canxi giúp ngăn ngừa loãng xương.

Một số lưu ý khi chế biến tảo Mekabu

Vị tảo Mekabu thanh mát và ít ngọt. Nó là món ăn bổ dưỡng chứa ít calo được yêu thích tại Nhật. Tuy nhiên để chế biến cần lưu ý một số điểm sau:

• Loại bỏ bớt muối trên bề mặt của tảo bằng cách rửa sạch với nước.
• Ngâm rong biển trong nước (có thể sử dụng nước lạnh hoặc nóng) trong 5-10 phút, rửa sạch nhẹ nhàng bề mặt và các nếp gấp của tảo.
• Để ráo nước
• Khi đun có thể khuấy nhẹ nhàng đều các dải tảo Mekabu cho đến khi được khối dịch sền sệt. Điều này là bình thường bởi trong tảo Mekabu rất giàu chất xơ hòa tan.

Thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:

Công ty TNHH Dược Phẩm Nasol Quốc Tế

Hotline: 0387 368 760

Email: info@nasol.com.vn      Web: nasol.com.vn