Đạm thực vật: Nguồn nguyên liệu protein khác biệt

Đạm hay còn gọi là protein mà một trong nhiều các nhóm chất cần được bổ sung hàng ngày trong chế độ ăn uống của con người. Có 4 nhóm chất chính trong chế độ ăn mà chúng ta cần chú ý cân đối để có chế độ ăn lành mạnh, phù hợp đó là:

• Nhóm tinh bột, đường
• Nhóm Protein (nhóm chất đạm)
• Nhóm rau củ, trái cây
• Nhóm lipid

Có nhiều nguồn protein (chất đạm) có nguồn gốc khác nhau mà bạn có thể lựa chọn để bổ sung. Chúng chủ yếu đến từ 3 nguồn chính

• Đạm động vật: chính là các loại thực phẩm thịt, cá, trứng sữa
• Đạm thực vật: Nguồn gốc từ các loại hạt ngũ cốc, hạt họ đậu, nấm..
• Đạm từ vi sinh vật: Nguồn protein này chủ yếu từ nấm men bia. Đây là chủng vi sinh vật có hàm lượng protein cao nhất và có nhiều lợi ích sức khỏe.

Xem thêm: NaminoActive – nguồn protein từ vi sinh vật

Trong bài viết này chúng tôi muốn nói về Đạm thực vật là gì và những điểm khác biệt nổi bật của chúng.

Giới thiệu về Đạm thực vật

Đạm thực vật có nguồn gốc từ các loại thực vật giàu protein. Trên thị trường hiện nay bột đạm thực vật chủ yếu từ đậu hà lan; gạo lứt; lúa mì; một số hạt ngũ cốc; đậu fava, đậu nành…

Tùy vào nguồn thực vật chế biến mà nguyên liệu đạm thực vật có những đặc trưng khác nhau. Một số loại đạm thực vật hiện nay được sản xuất từ nhiều loại thực vật giúp đa dạng và phát huy tối đa các dưỡng chất khi bổ sung.

Ưu điểm của đạm thực vật

• Phù hợp với những người ăn chay: Đạm thực vật là nguồn dinh dưỡng hợp lý duy nhất dành cho đối tượng ăn chay, thuần chay hoặc những người ăn kiêng theo chế độ riêng.
• Phù hợp với những người không dung nạp đường lactose (đường sữa). Đạm động vật từ sữa có chứa đường lactose, một số người không dung nạp đường sữa có thể sử dụng thay thế đạm thực vật vì đạm thực vật không chứa loại đường này.
• Đạm thực vật không chứa thành phần BCAA (ait amin mạch nhánh). Đạm whey động vật chứa lượng lớn BCAA. Nó là thành phần giúp phát triển cơ bắp hoạt động. Đạm từ thực vật ít chứa thành phần này do vậy nó ít có tác dụng đối với cơ bắp. Tuy nhiên peptide thủy phân từ đạm thực vật (peptide thực vật) có khả năng tăng hiệu quả tổng hợp cơ. Nghiên cứu khoa học chứng minh các peptide hoạt tính sinh học từ đậu Fava có tác dụng tăng tổng hợp protein gấp 4 lần so với đạm whey, tăng cường phục hồi cơ bắp hơn (103%) so với đạm whey (68%).
• Khác với đạm sữa bao gồm 2 nhóm chính là đạm whey và đạm casein, đạm thực vật chủ yếu với 4 nhóm đó là: đạm albumin, đạm prolamin, globulin và glutelin và một số nhóm nhỏ khác.
• Đạm thực vật thường chứa đầy đủ 9 axit amin thiết yếu. Đây là đặc trưng đối với nhóm đạm thực vật hoặc đạm từ vi sinh vật hơn so với đạm động vật.

Lợi ích bổ sung Đạm thực vật

Tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa

Sử dụng protein thực vật được cho là giúp tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa. Các sản phẩm từ thực vật có mức độ an toàn và phù hợp với tiêu hóa cao hơn. Nó được cho là thành phần giúp làm sạch và có tác dụng lâu dài giúp thúc đẩy sức khỏe đường ruột.

Đạm thực vật cũng dễ tiêu hóa hơn, được cơ thể hấp thu tốt hơn so với đạm sữa đặc biệt ở những người bắt đầu có tuổi. Những người không dung nạp đường sữa, hay chứng bụng đầy hơi khi tiêu thị các sản phẩm từ sữa thì chuyển qua đạm thực vật sẽ không còn các triệu chứng khó chịu đó nữa.

Ổn định cao, thân thiện với môi trường

Đạm thực vật an toàn với cơ thể, thân thiện với môi trường. Tiêu thụ đạm thực vật ít ảnh hưởng tới môi trường hơn khi so sánh với đạm động vật. Quá trình chăn nuôi lấy thịt, sữa động vật thải ra nhiều chất thải môi trường hơn nhiều so với trồng trọt. Hơn nữa đạm thực vật có tính ổn định và độ bền với các điều kiện thường cao hơn đạm động vật: ít hỏng hơn, ít biến đổi hơn và do vậy ít sử dụng các chất bảo quản hơn.

Giúp giảm cân

Các lý do giúp cơ thể giảm cân khi chế độ ăn giàu Đạm thực:

• Đạm thực vật tiêu hóa cần nhiều năng lượng hơn so với nhóm tinh bột
• Đạm thực vật ít chất béo, hàm lượng protein cao
• Đạm thực vật cũng chứa lượng chất xơ hòa tan, tham gia hỗ trợ quá trình giảm cân khỏe mạnh.
• Đạm thực vật ít calo, hàm lượng calo thấp

Nguồn: Internet

Thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:

Công ty TNHH Dược Phẩm Nasol Quốc Tế

Hotline: 0387 368 760

Email: info@nasol.com.vn      Web: nasol.com.vn